BOLO DE ANIVERSÁRIO

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Já tinha experimentado este bolo num workshop que fiz o ano passado de cozinha vegetariana para quem quer ser saudável com a Gabriela Oliveira. Achei que o meu aniversário era um excelente dia para voltar a fazê-lo e mostrar à família que sim, é possível fazer bolos sem ovos e ficam igualmente saborosos. No entanto, para que pudesse agradar a quase toda a gente sem meter todos a torcer o nariz, decidi não modificar a totalidade dos ingredientes para “saudáveis”. Segui então quase à risca a receita do bolo delícia de morango do livro da Gabriela Oliveira e fiz 2 bolos, recheei e fiz a cobertura.

Ingredientes

  • 1 + 1/2 cháv de farinha de espelta 1050
  • 1/2 cháv de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sementes de papoila
  • 1 cháv. de açúcar mascavado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 chávena de leite ou bebida vegetal (usei leite)
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 chávena de morangos picado

Recheio: Doce de morango sem adição de açúcar

Cobertura: 1 pacote de natas (min 30% gordura) + 1 colher de sopa de açúcar mascavado + 1 colher de sopa de doce de morango

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Preparação (para 1 bolo)

Começar  por misturar os ingredientes secos e líquidos em taças diferentes. De seguida, juntar as duas misturas e bater muito bem até a massa começar a fazer bolinhas. Envolver os morangos. Levar ao forno numa forma redonda untada e polvilhada com farinha 25 minutos a 180graus.

Depois de fazer o 2º bolo, colocar o recheio de morango no 1º e cobrir com o 2º. Bater as natas frias com a colher de sopa de açúcar até obter chantily e de seguida envolver o doce de morango. Cobrir pelo bolo e enfeitar a gosto.

Servir o bolo fresco.

Espero que gostem tanto com eu!

 

 

 

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