Quiche vegetariana

REFEIÇÕES

Ingredientes

Base

  • 2 ovos
  • 200g de farinha de espelta
  • 1 pitada de sal rosa
  • 2 colheres de sopa de azeite

Com a colher de pau misturar todos os ingredientes e de seguida, com ajuda do rolo, esticar a massa. Moldar a massa à forma e reservar.

Recheio

  • 200g de cogumelos
  • 100g de espinafres
  • 1 chávena de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 200g de natas de soja
  • 5 ovos
  • 1/2 chávena de queijo da ilha ralado
  • sal e pimenta preta qb

Em primeiro lugar, começar por polvilhar o fundo da base com um pouco do quejo. De seguida, começar por saltear os cogumelos com a cebola e azeite, numa frigideira. Quando começarem a ficar tenrinhos colocar os espinafres e deixar cozer até murcharem. Verter este preparado para a base.

Numa taça, juntar os ovos, as natas e os temperos e bater bem. Temperar e verter para a base cobrindo o preparado de espinafres e coguemlos. Polvilhar com o restante queijo por cima e levar ao forno 25 minutos a 180 graus.

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Espero que gostem tanto como eu!

Tarte de Bacalhau

REFEIÇÕES

Base

  • 150g de farinha de espelta 1050
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de azeite

Recheio

  • 1 posta de bacalhau cozida e desfiada
  • 1 cebola média refogada em azeite
  • 1 mão de coentros
  • 3 ovos
  • 1/2 pacote de natas de soja

Começar por fazer a base, misturando todos os ingredientes e moldando à forma (usei uma de 20cm) e reservar. Com um garfo picar a massa.

Juntar o recheio e bater com ajuda de uma batedeira e verter para a base da tarte.

 

QUICHE DE GRELOS E QUEIJO (sem base)

REFEIÇÕES

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 400g de grelos congelados
  • 125ml de bebida de arroz
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • flor de sal q.b.
  • mistura de pimentas q.b.
  • Queijo ralado a gosto

Preparação

Começar por saltear os grelhos num fio de azeite e reservar. Bater os 5 ovos, o leite e o amido milho. Temperar e juntar os grelos.

Forrar uma forma de fundo removível com papel vegetal, verter a massa e colocar por cima o queijo ralado. Levar ao forno 30min a 170 graus.

 

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Espero que gostem!

BOLO DE ANIVERSÁRIO

REFEIÇÕES

Bolo

  • 8 ovos L
  • 200g de chocolate 70% de culinária
  • 100g de manteiga Ghee
  • 6 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa e meia de maizena (amido de milho)
  • 1 colher de chá de fermento

Cobertura

  • 1 pacote de natas frias
  • 1 embalagem de queijo creme (125g)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Flores comestíveis e morangos

Preparação

  1. Começar por derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria e reservar.
  2. Separar as gemas das claras e bater as mesmas em castelo com umas gotas de limão e uma pitada de sal rosa fino.
  3. Bater as gemas com o açúcar de coco até que dobre de volume e fique um creme esbranquiçado. Juntar o chocolate derretido e voltar a bater até que o creme fique homogéneo.
  4. Juntar as claras em castelo ao creme de chocolate, envolvendo e não batendo.
  5. Retirar 1 concha de sopa da massa do bolo e misturar com uma vara de arames a maizena e o fermento.
  6. Juntar à restante massa de bolo, envolvendo novamente.
  7. Levar ao forno 20min a 180 graus.

Cobertura: Bater o queijo creme, natas e mel até que fique um creme espesso e reservar durante 1h, no mínimo, no frio.

Depois do bolo já ter arrefecido por completo colocar o creme por cima e decorar a gosto 🙂

Espero que gostem!

 

 

Caril de cogumelos e vegetais

REFEIÇÕES

Ingredientes

  • 1 chávena de lentilhas
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 5 espargos
  • meia embalagem de cogumelos frescos
  • 1/2 beringela
  • 1ccafe de açafrão das índias
  • 1cchá de caril
  • 1 tira de pimento vermelho
  • 1 rodela de gengibre fresco
  • 1chavena e meia de água
  • 200ml de leite de coco

 Preparação:

Demolhar as lentilhas. Cortar a beringelas aos cubos e os espargos ao meio e reservar. Picar a cebola e os dentes de alho e refogar numa frigideira grande com um fio de azeite. Juntar o açafrão e o caril. Juntar os cogumelos, espargos e beringela e tapar a frigideira durante 2min..Juntar as lentilhas e colocar a água e a flor de sal qb. Tapar a frigideira, em lume médio, durante 10min. Colocar o pimento e o gengibre picados e envolver. Juntar o leite de coco e tapar a frigideira.

Servir com arroz basmati ou thai.

é isto que me faz continuar por aqui..

REFEIÇÕES

Esta publicação é um pouco diferente das que costumo partilhar.

Como já partilhei algumas vezes, o intuito do EATOFIT é CONTAGIAR. Contagiar-me a mim, aos meus e a vocês. Contagiar para um estilo de vida melhor, sem paranóias e equilibrado.

Não vamos mentir, todos sabemos que para alcançar determinados objetivos é SEMPRE necessário esforço e dedicação. Há sempre dias bons e dias menos bons. Muitos sorrisos mas também algumas lágrimas a mistura.

Não gosto de ouvir os que me rodeiam a dizer “não consigo”, “não tenho tempo”, “não isto e aquilo”. E ela disse.. e eu bati o pé! Não nos conhecemos à muito tempo, ainda nem fez 1 ano mas há pessoas que passam nas nossas vidas e há logo um sentimento que nos diz que é para ficarem. E esta é uma delas :).

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Ouvi muito: “não gosto de ginásios”, “fica tudo a olhar”.. “os comentários dos PTs ou outras pessoas do ginásio nem sempre são os melhores e mais adequados” “sou um bom garfo” “quero divertir-me”, etc, etc… E a única coisa que lhe pedi foi ok: “confia em mim!”.. Depois de 2-3 meses com conversas sobre estilos de vida saudáveis, experimentar receitas e de ouvir também um pouco a minha história consegui fazer com que a R se inscrevesse no meu ginásio (mais ou menos em janeiro), começasse a ir comigo algumas vezes pelo menos das primeiras vezes e a seguir só tivemos de conversar um pouco mais sobre a alimentação..(..e apenas dei a minha opinião) em relação a determinados alimentos e partilhei aquilo que resultou comigo e as coisas que também não resultaram :).

Não sou nutricionista, nem personal trainer.

A R não cortou hidratos, não contou nem macros nem colorias. Começou a alimentar-se com consciência e a treinar com alguma rotina. Aqui, para dar um push, pedimos ajuda ao Personal Trainer Tiago Moacho para que a R tivesse um plano de treino e que fosse adequado não só às suas necessidades mas também às suas dificuldades iniciais (e deixasse de ter em mente que os PTs são todos iguais).

e é verdade a R confiou e hoje parece que temos resultados 5 meses depois! O esforço de 5-6 meses a ganhar consciência e rotina de um estilo de vida saudável.. E sim, com saídas À noite, sim com copos, sim com jantares de aniversario! Mas também com muita dedicação nos treinos (#dartudoem2017), quando a R sabia que não ia conseguir ir ao ginásio, chegou muitas vezes a trocar os transportes públicos pelas caminhas e a dizer uma palavra fundamental em alguns momentos: Não!.

#E a maior diferença não está no corpo. Está na cabeça!” 

Até agora foram embora 10 kilos..

Está sem dúvida alguma de parabéns! 

 

Obrigada R. 

 

TARTE DE MILHO E ATUM

REFEIÇÕES

Receita da base:

*250g de farinha de milho
*20g de manteiga de soja light @alpro
*30g de azeite
*1 pitada de sal
*1 ovo L
*80ml de água

Num robot de cozinha, misturar a farinha, sal, manteiga e azeite. Colocar o ovo e a água e voltar a misturar
Esticar a massa com um rolo de cozinha e “forrar” uma tarteira de forno com uma parte da massa.

Recheio

*2 latas de atum em água
*1 tira de pimento vermelho
*1 cebola pequena
*2 tomates + 3 csopa de milho
*30g de azeite

Picar a cebola, tomate e pimentos. Juntar o azeite e refogar durante 10minutos. Colocar o atum e deixar cozinhar mais 15minutos. Envolver o milho.

Rechear a tarte e voltar a tapar com a restante massa. Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno.

Levar ao forno 30′ a 180graus.

PASTEIS DE GRÃO DE BICO E TOFU

REFEIÇÕES

Ingredientes

  • 300g de tofu biológico
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 conchas de sopa de grão de bico cozido
  • 1 mão de folhas grandes de espinafres
  • 1 cenoura crua
  • 1 colher de sobremesa de cúrcuma em pó
  • Pimenta preta q.b.
  • Sal rosa q.b.

Preparação

Num processador de alimentos começar por triturar a cebola, alho, espinafres e cebola até que fiquem miudinhos. De seguida juntar os restantes ingredientes até obter uma pasta homógena. Com ajuda de 2 colheres de sopa moldar e colocar num tabuleiro de forno anti aderente ou forrado com papel vegetal.

Levar ao forno 35 minutos a 180 graus. A meio do tempo devem virar-se para que dourem de forma homogénea.

NUTREAT BY RITA CORREIA

nutreat, REFEIÇÕES

A NUTREAT irá ser um espaço onde iremos ter posts mensais sobre como escolheres os alimentos mais saudáveis e melhorares a tua saúde, dicas para conseguires atingir os teus objetivos, aliares a alimentação à prática de atividade física,… entre outros assuntos que podes ser tu mesmo a sugerir.

É licenciada em Ciências da Nutrição e Pós-graduada em Doenças Metabólicas e Comportamento Alimentar pela FMUL, mas a verdadeira paixão da Rita foi-se virando cada vez mais para a Nutrição Desportiva quando em 2012 iniciou as suas consultas no Club Clínica das Conchas, ligado à Medicina Desportiva e a colaborar com a Revista Sport Life na redação de artigos sobre Nutrição.Atualmente trabalha na cadeia de ginásios Pump Fitness-Spirit, que lhe permitiu crescer ainda mais como Nutricionista e pessoa, e onde a conheci.

Nestes últimos anos procurou manter-se atualizada, não só pelo gosto mas também de forma a prestar o melhor serviço a quem me procura, pesquisando de forma científica na área e realizando vários cursos e formações profissionais sobretudo no âmbito da Nutrição Desportiva e Nutrição Funcional.

Facebook: Nutrition Life by Rita Correia

Instagram: nutritionlife_ritacorreia

CREME DE CEBOLA

REFEIÇÕES

Ingredientes

  • 3 cebolas médias
  • 1 courgete e meia
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • Água

Preparação

Colocar todos os ingredientes cortados aos cubos, num tacho ao lume. Tapar com água e quando estiverem cozidos é só passar.

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Nota: servir com uma fonte proteica como sementes de cânhamo ou ovo cozido.