BOLO DE ESPELTA E IOGURTE

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES, SNACKS

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 160 de farinha de espelta
  • 60g de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural (uso os da PurNatur)
  • 80g de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Começar por separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

Juntar o açúcar às gemas e bater muito bem, até dobrar o volume e formar um creme mais esbranquiçado. Juntar o óleo de coco e iogurte, voltar a bater.

À parte, misturar o fermento à farinha e juntar ao preparado anterior, batendo muito bem até que fique uma massa homogénea.

Por último, basta envolver as claras em castelo, verter para uma forma redonda pequena e levar ao forno 35min a 180 graus. (fazer o teste do palito!)

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Topping (opcional)

  • 1/2 tablete de chocolate 70%
  • 1 colher de sopa de óleo de coco

Espero que gostem!

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BOLO DE MAÇÃ E ESPECIARIAS

SNACKS, SOBREMESAS

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 100ml de azeite ou 80g de óleo de coco
  • 1 maçã grande
  • 180g de farinha sem glutén
  • 2 colheres de sopa de bebida de amêndoa
  • 1 colher de chá de fermento
  • canela a gosto
  • noz-moscada a gosto
  • erva-doce a gosto
  • 100g de açúcar de coco
  • 80g de mel

Preparação

Começar por separar as gemas e as claras. Bater o açúcar e o mel com as gemas até dobrar de volume. Juntar o azeite e voltar a bater bem. À parte, misturar a farinha, especiarias e o fermento. Juntar ao preparado anterior e bater até formar uma massa. Bater as claras em castelo e envolver na massa do bolo.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal. Partir a maçã em laminas e cobrir o fundo da forma. Polvilhar com canela e verter a massa do bolo por cima.

Levar ao forno 40 minutos a 180graus.

PANQUECA COM NIBS DE CACAU

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES, SNACKS

Ingredientes

  • 1 ovo + 1 clara
  • 1 colher de sopa de flocos de aveia (sem glúten)
  • 1 colher de café de bebida vegetal
  • nibs de cacau a gosto
  • canela q.b.
  • 1/2 colher de café de fermento em pó

Preparação

Liquidificar tudo, excepto os nibs de cacau. Verter a massa para uma frigideira pequena antiaderente e espalhar os nibs de cacau pela panqueca. Deixar dourar dos dois lados, em lume brando.

Nota: Podes obter 20% de desconto no site da FAZBEM com o meu código – EATOFITFAZBEM.

GRANOLA DE ALPERCE

Sem categoria, SNACKS

Ingredientes

  • 3 chávenas de flocos de aveia
  • 2 chávenas de arroz puff
  • 1/2 chávena de mix de sementes de chia e cânhamo
  • 1 chávena de alperces cortados aos bocadinhos
  • canela a gosto
  • noz moscada a gosto
  • sal q.b.
  • 5 colheres de sopa de mel
  • 3 colheres de sobremesa de azeite

Preparação

Misturar tudo e levar ao forno 12minutos, a 180 graus. Deixar arrefecer e guardar num frasco hermético.

 

QUEQUES DE NOZ E BANANA

SNACKS

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 bananas
  • 50g noz
  • 30g amêndoa
  • 1 Csopa mel
  • 1 pitada fermento
  • 1 Csopa fuba de mandioca
  • 1 Csopa azeite

Preparação

Começar por reduzir as bananas a puré e as nozes a farinha. De seguida, juntar os ovos, mel, azeite e bater. Juntar a farinha, noz moída e fermento e voltar a bater até formar uma massa homogénea. Verter para as formas.

Levar ao forno 25min a 180graus ou até estarem cozidos.

Sugestão: enterrar um quadradinho pequenino de chocolate em cada queque. 

PANQUECAS PROTEICAS DO RICARDO

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES, SNACKS

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Ingredientes (para 8 panquecas médias)

  • 250 ml Leite magro
  • 200g Aveia
  • 50g Manteiga de amendoim smooth de chocolate
  • 1 scoop de Whey sabor Salted Caramel
  • 4 Claras de ovos

Preparação

Liquidificar tudo junto e fazer as panquecas numa frigideira, anti aderente. em lume médio.

Macros totais
• KCAL :1297kcal
• PROTEINA: 83,4 g
• HC’S: 138,66 g
o Dos quais açucares: 20,92g
• LIPIDOS: 40,84 g
o Dos quais saturados: 8,2g
• FIBRA: 25g

Por panqueca (dividido por 8 panquecas):
o Kcal: 162 kcal
o Proteina: 10,4 g
o HC’s: 17,3 g
o Dos quais açucares: 2,6 g
o Lipidos: 5,1 g
o Dos quais saturados: 1g
o Fibra: 3,1g

Nota: Sem os toppings.

Espreitem a página do Ricardo, aqui. Experimentem e enviem-nos as vossas fotografias!

PÃO DE ABÓBORA

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES, SNACKS

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Ingredientes

  • 200g de farinha de espelta
  • 100g de farinha de centeio
  • 300g de puré de abóbora (abóbora cozida em água com 1 pau de canela)
  • 100g de mel
  • 2 ovos
  • 60g de óleo de coco virgem-extra
  • 1 colher sopa de canela em pó
  • 1 colher de sobremesa de noz moscada
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1 colher de chá de fermento
  • Sementes a gosto (quinoa, sesamo, canhâmo, pevides de abóbora..)

Preparação

Começar por bater os ovos com o mel, puré de abóbora e o óleo de coco. De seguida, misturar as farinhas com os temperos e fermento e juntar ao preparado anterior, batendo até formar uma massa homogénea.

Verter a massa para uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco e colocar as sementes por cima. Levar ao forno 60 minutos a 170 graus.

nota: podem usar apenas um tipo de farinha. Se quiserem que seja sem glúten aconselho a usarem farinha de arroz. 

O PÃO CASEIRO DO TIAGO

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES, SNACKS

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Ingredientes

  • 10 colheres de sopa de farinha de centeio
  • 3 ovos
  • 1 banana esmagada
  • 1 colher de sopa de fermento
  • mistura q.b de quinoa, linhaça e sésamo
  • 1 pitada de sal
  • Canela a gosto

Preparação:

Misturar todos os ingredientes ate formar uma massa homogénea e levar ao forno pré-aquecido, 25min a 180ºgraus.

SIMPLES, NÃO É? 🙂 sigam a página do Tiago aqui!

 

Raw energy balls

SNACKS

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Quem segue a página sabe que costumo fazer para ter em casa estas bolas energéticas. Esta é apenas mais uma versão. Se carregarem aqui têm uma receita bem mais simples e igualmente deliciosa e nutritiva.

Basicamente a base para estes snacks são frutos secos (amêndoas, cajus, nozes ou amêndoim..) e de seguida ou tâmaras (normalmente uso pasta de tâmaras) ou alperces secos. Depois de escolherem a vossa base podem adicionar a gosto:

  • alfarroba em pó
  • cacau puro
  • matcha
  • açaí
  • proteina de canhamo
  • proteina de arroz
  • maca
  • mel
  • geleia de arroz

Para estas usei uma proteína de cacau que é uma mistura de maca, sementes de cânhamo e cacau puro.

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Mas passo já a receita, então:

  • 25g de manteiga de cacau derretida com 1 csobremesa de óleo de coco
  • 110g de cajus torrados
  • 1 pitada de sal rosa dos himalaias fino (benefícios do uso deste sal mais abaixo pelo nutricionista Júlio Soares)
  • 1 colher de sopa de sementes e cânhamo
  • 2 colheres de sopa de proteína de cacau
  • gotas de limão q.b.

– É só processar todos os ingredientes e moldar as bolinhas. De seguida envolvi-as em farinha de amêndoa. Podem usar a imaginação e passar também por canela, cacau, alfarroba, mistura de especiarias, sementes trituradas.

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SAL DOS HIMALAIAS 

Este sal distingue-se pela cor avermelhada, atribuída à riqueza em óxido de ferro das montanhas paquistanesas de onde é originário.

Devido à sua riqueza mineral são-lhe atribuídos diversos benefícios.

Minerais: sódio, potássio, iodo, cloro, cálcio, magnésio e ferro

Benefícios: alívio da dor de cabeça, aumento dos níveis de energia e otimização da função da glândula suprarrenal.

Fonte

Bolo de laranja e amêndoa

SNACKS

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 100ml de leite de amêndoa
  • 45g de manteiga kerrygold
  • 1/4 cháv. de linhaça moída
  • 1 colher de sobremesa de manteiga de amêndoa
  • 110g de farinha de mandioca
  • 1 chávena de farinha de amêndoa (não muito moída)
  • 2 bananas (120g)
  • sumo de uma laranja grande
  • 1 colher chá de fermento
  • 2 colheres de sopa de sementes de papoila
  • sal rosa q.b.

Preparação

Começar por bater a banana com a manteiga previamente derretida. Juntar os ovos, sumo e leite. De seguida misturar os ingredientes secos e misturar no preparado anterior.

Levar ao forno 35-40’min a 180 graus.