TOP 3 PANQUECAS SAUDÁVEIS POR LISBOA E UMA RECEITA

DESABAFOS, PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Tinha este post em falha já há algum tempo mas não tenho conseguido muito tempo para me dedicar ao blog.

Tal como referi no instagram, hoje em dia anda tudo numa correria para os brunches de Lisboa. Espaços ditos “instagrammaveis”, denominados nas plataformas de foodies como “healthy food” e que muitas vezes estão em “locais ícones” da cidade.

O marketing hoje em dia tem um impacto quase fatal para todos os espaços e produtos, e a restauração, parece-me a mim, está MUITO depedente desta ferramenta para fazer crescer ou não os negócios.

Quem é que de vocês já não foi à procura de um local ara brunch apenas por ser um sitio giro para tirar fotografias? E quem é que chegou até ele porque N “influencers” ou figuras púbicas têm mil fotografias lá? 

E já agora quantos de vocês foram a alguns locais porque estavam descritos como “saudáveis” ou porque simplesmente viram que tinha panquecas ou tostas de abacate e acharam que era saudável? Pois.. repararam no açúcar em pó para ficar bem na fotografia? Ou no tipo de pão onde vem servido o abacate?

[Já para não falar nos hamburgeres de beterraba ou espinafres que de saudável têm 0.. e não não são saudáveis por serem legumes!]

Pelo facto de achar que muitas pessoas têm exatamente este pensamento decidi ir procurar espaços que considero que realmente têm boas opções na zona de Lisboa:

Fauna e Flora (madragoa)

Panquecas de aveia e banana 

Fica muito perto de Santos e é um espaço muito arejado. Transparece muita calma e conforto devido à decoração do espaço. Não é muito grande e começam a chegar clientes assim que o espaço abre (maioritariamente estrangeiros). Pedi um smoothie do dia (manga e morango 3€) e as panquecas de banana e aveia com iogurte grego e compota do dia (maçã). O prato traz 3 panquecas recheadas com iogurte no meio e a compota de maçã no topo. A decoração do prato é soberba.

50291348_2183919041674207_2560375132090531840_n.jpgPs: aquele açúcar em pó é minimo e vem praticamente na lateral da panqueca..mas bem que podiam tirar!

Clube Lisboeta (príncipe real)

Panquecas de banana e manteiga de amendoim

É um espaço relativamente recente em Lisboa, numa localização priveligada e a cozinha tem um cuidado extremo com os produtos e alimentos escolhidos bem como a sua preparação. A apresentação das panquecas salta à vista e qualquer pessoa: cobertas com cacau e recheadas com manteiga de amendoim com um toque crocante. O prato é servido com 3 panquecas médias, altas e fofas.

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Ela Canela (campo de ourique)

Panquecas de banana e quinoa com pasta de avelã e agave

Estas panquecas têm realmente um travo a banana e quinoa, têm uma textura bastante leve e são deliciosas! A cobertura de pasta de avelã, é sem dúvida alguma, o melhor destas panquecas. O prato é servido com 2 panquecas pequenas mas com a cobertura é uma quantidade suficiente para satisfazer o estômago.

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Acho que são bons espaços a ir e por isso deixem-me a vossa opinião ou até mesmo um lugar para ir de sugestão 🙂

Como adoro fazer panquecas em casa e que sejam fáceis, deixo-vos esta receita:

PANQUECAS DE ESPELTA

  • 1 ovo
  • 1 chávena de leite de arroz
  • 1 chávena de farinha de espelta (usei da marca nacional)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha (opcional)
  • 1 colher de sopa de mel

Só precisam de misturar todos os ingredientes e têm a massa de panquecas pronta! 🙂

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São realmente bastante simples e deliciosas!

 

 

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PANQUECAS DE ESPELTA COM RASPA DE LARANJA

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Ingredientes

  • 1 chávena de farinha de espelta
  • 1 chávena de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa e meia de linhaça dourada moída
  • 1 ovo
  • 1 chávena de bebida vegetal
  • 2 colheres de chá de mel
  • raspas de laranja
  • 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação

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Começar por misturar os ingredientes secos e depois com ajuda da varinha mágica misturar os liquidos.

Com ajuda de uma concha de sopa, colocar a massa em cada círculo desta frigideira até dourarem.

Rechear a gosto e deliciar!

 

 

 

Caril de cogumelos e vegetais

REFEIÇÕES

Ingredientes

  • 1 chávena de lentilhas
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 5 espargos
  • meia embalagem de cogumelos frescos
  • 1/2 beringela
  • 1ccafe de açafrão das índias
  • 1cchá de caril
  • 1 tira de pimento vermelho
  • 1 rodela de gengibre fresco
  • 1chavena e meia de água
  • 200ml de leite de coco

 Preparação:

Demolhar as lentilhas. Cortar a beringelas aos cubos e os espargos ao meio e reservar. Picar a cebola e os dentes de alho e refogar numa frigideira grande com um fio de azeite. Juntar o açafrão e o caril. Juntar os cogumelos, espargos e beringela e tapar a frigideira durante 2min..Juntar as lentilhas e colocar a água e a flor de sal qb. Tapar a frigideira, em lume médio, durante 10min. Colocar o pimento e o gengibre picados e envolver. Juntar o leite de coco e tapar a frigideira.

Servir com arroz basmati ou thai.

THE THERAPIST

ondevamosalmoçar, RESTAURANTES

Onde vamos almoçar hoje?

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Restaurante: The Therapist

Local: LxFactory, Rua Rodrigues Faria 103, Alcântara, Lisboa

Tipo de cozinha: Flexitariana

Um espaço clean, repleto de boas energias. Um espaço que contempla não só uma parte de restaurante mas também gabinetes para a realização de algumas terapias no âmbito da medicina chinesa, ayurveda, naturopatia e biblioterapia.

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Aqui tudo o que se come é livre de lacticínios,  farinhas refinadas e açúcar. A simplicidade do espaço e a boa energia fazem-nos ter vontade de ficar e experimentar um pouco de todos os cantos.

Mas vamos ao que interessa.. o que comemos?

Entrada: Sopa Vichyusse

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nutritiva, cheia de sabor e com um toque de azeite em cru simplesmente divinal

Pratos: Fricassé de pescada e Ratatouile

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Fricassé de peixe com um arroz com sementes de sésamo tostadas incrível

ratatouille

Ratatouile cheio de cor e sabores

Sobremesa: Bolo de cacau

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Os sabores dos temperos tanto na sopa como nos pratos é excecional. A cor das saladas e a textura dos alimentos saltam à vista! Mas.. aquele bolo.. aquele bolo de cacau..foi sem dúvida alguma, o melhor bolo que comi nos últimos tempos!

Vale muito pena!

Obrigada Joana pela ótima receção e por este almoço fantástico!

Aos domingos têm também disponível um brunch vegetariano, que tenho a certeza que deve ser divinal! Às quartas-feiras têm sessões de cozinha saudável!

Para mais informações é só espreitarem a página do facebook.

 

 

TARTE DE MILHO E ATUM

REFEIÇÕES

Receita da base:

*250g de farinha de milho
*20g de manteiga de soja light @alpro
*30g de azeite
*1 pitada de sal
*1 ovo L
*80ml de água

Num robot de cozinha, misturar a farinha, sal, manteiga e azeite. Colocar o ovo e a água e voltar a misturar
Esticar a massa com um rolo de cozinha e “forrar” uma tarteira de forno com uma parte da massa.

Recheio

*2 latas de atum em água
*1 tira de pimento vermelho
*1 cebola pequena
*2 tomates + 3 csopa de milho
*30g de azeite

Picar a cebola, tomate e pimentos. Juntar o azeite e refogar durante 10minutos. Colocar o atum e deixar cozinhar mais 15minutos. Envolver o milho.

Rechear a tarte e voltar a tapar com a restante massa. Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno.

Levar ao forno 30′ a 180graus.

PASTEIS DE GRÃO DE BICO E TOFU

REFEIÇÕES

Ingredientes

  • 300g de tofu biológico
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 conchas de sopa de grão de bico cozido
  • 1 mão de folhas grandes de espinafres
  • 1 cenoura crua
  • 1 colher de sobremesa de cúrcuma em pó
  • Pimenta preta q.b.
  • Sal rosa q.b.

Preparação

Num processador de alimentos começar por triturar a cebola, alho, espinafres e cebola até que fiquem miudinhos. De seguida juntar os restantes ingredientes até obter uma pasta homógena. Com ajuda de 2 colheres de sopa moldar e colocar num tabuleiro de forno anti aderente ou forrado com papel vegetal.

Levar ao forno 35 minutos a 180 graus. A meio do tempo devem virar-se para que dourem de forma homogénea.

O BROWNIE MAIS GOSTOSO

SOBREMESAS

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 250g de chocolate 70%
  • 100g de manteiga (uso kerrygold)
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 55g de farinha de mandioca ou farinha de arroz
  • 50g de nozes

Preparação

Começar por pré-aquecer o forno a 180º. Forrar um tabuleiro pequeno com papel vegetal e reservar. Derreter o Chocolate e a manteiga no fogão com a chama no mínimo. Depois de derretido colocar numa taça. Numa outra taça começar por bater os Ovos, o Mel, e a Farinha, bater muito bem, colocando o chocolate aos pouco. Quando a massa estiver homogénea, envolver as nozes partidas aos pedaços e verter para o tabuleiro.

Finalmente, depois do brownie sair do forno, deixar arrefecer e servir com iogurte grego e polvilhar com canela.

(receita Junkfood Unmask)

PÃO DE PROTEICO DE ALFARROBA

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Ingredientes

  • 70g de farinha de espelta
  • 30g de Super Mix Proteina @origensbio
  • 40g de Super Mix energia @origensbio
  • 80g de Mel + 1 csobremesa
  • 2 colheres de chá de oleo de coco
  • 75g de bebida de amêndoa
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1 colher de chá de fermento
  • sementes de quinoa para topping (opcional)

Preparação

Começar por misturar todos os ingredientes secos. De seguida, bater as gemas com o mel e oleo de coco. Bater as claras em castelo e reservar. Juntar o 1º e 2º preparado e bater até formar uma massa homogéna. Envolver as claras e, por último, envolver a colher de sobremesa de mel levemente. Verter a massa para uma forma de “bolo-inglês” pequena, untada. Colocar o topping a gosto. Levar ao forno 35′ a 180graus.

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PANQUECAS DE ESPELTA E PROTEÍNA

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Ingredientes

Preparação

Liquidificar todos os ingredientes e de seguida fazer as panquecas numa frigideira untada com óleo de coco (25% de desconto, aqui). Rende 10 panquecas pequenas, sendo que dá perfeitamente 2 doses.

Toppings: queijo fresco batido, mel, canela, Super Mix Vitaminas.

 

BOLO DE ANIVERSÁRIO

SOBREMESAS

Já tinha experimentado este bolo num workshop que fiz o ano passado de cozinha vegetariana para quem quer ser saudável com a Gabriela Oliveira. Achei que o meu aniversário era um excelente dia para voltar a fazê-lo e mostrar à família que sim, é possível fazer bolos sem ovos e ficam igualmente saborosos. No entanto, para que pudesse agradar a quase toda a gente sem meter todos a torcer o nariz, decidi não modificar a totalidade dos ingredientes para “saudáveis”. Segui então quase à risca a receita do bolo delícia de morango do livro da Gabriela Oliveira e fiz 2 bolos, recheei e fiz a cobertura.

Ingredientes

  • 1 + 1/2 cháv de farinha de espelta 1050
  • 1/2 cháv de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sementes de papoila
  • 1 cháv. de açúcar mascavado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 chávena de leite ou bebida vegetal (usei leite)
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 chávena de morangos picado

Recheio: Doce de morango sem adição de açúcar

Cobertura: 1 pacote de natas (min 30% gordura) + 1 colher de sopa de açúcar mascavado + 1 colher de sopa de doce de morango

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Preparação (para 1 bolo)

Começar  por misturar os ingredientes secos e líquidos em taças diferentes. De seguida, juntar as duas misturas e bater muito bem até a massa começar a fazer bolinhas. Envolver os morangos. Levar ao forno numa forma redonda untada e polvilhada com farinha 25 minutos a 180graus.

Depois de fazer o 2º bolo, colocar o recheio de morango no 1º e cobrir com o 2º. Bater as natas frias com a colher de sopa de açúcar até obter chantily e de seguida envolver o doce de morango. Cobrir pelo bolo e enfeitar a gosto.

Servir o bolo fresco.

Espero que gostem tanto com eu!