Cheesecake de chocolate branco e mirtilos

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Base

  • 1 chávena de amêndoas peladas torradas
  • 5 tâmaras

Processar os ingredientes até formar uma “massa areada” e moldar cobrindo o fundo de uma base redonda amovível. Levar ao frigorífico, reservar.

Recheio

  • 1 chávena cheia de cajus biológicos demolhados por 4h/5h
  • Pitada de sal rosa fino dos himalaias
  • Sumo de meio de limão
  • Sementes de 1 vagem de baunilha
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 200ml de leite de coco ( parte sólida )
  • ½ chávena de manteiga de cacau derretida
  • 3 colheres de sopa cheias de óleo de coco virgem-extra derretido

Num liquidificador, começar por misturar a manteiga de cacau derretida com o leite de coco. Juntar os restantes ingredientes e processar até formar um creme homogéneo e saboroso. Verter por cima da base e levar ao frigorífico por 5h.

Topping

  • Mirtilos frescos
  • Doce de mirtilo sem adição de açúcar
  • Canela q.b. (opcional)

Na hora de servir, cobrir com uma camada fina de doce de mirtilos e com os mirtilos frescos. Polvilhar com canela.

Receita aprovada no “Women’s healthy dinner” com ingredientes bio da loja Maria Granel.

PRODUTOS DO BEM

Ainda não conhecem a ZUMBU? Espreitem só o que podem adquirir no site online. Para quem não tem tempo para deslocar-se a lojas físicas ou não sabe onde procurar os produtos que normalmente uso, aqui ,fica uma sugestão!

Agora espreitem o que chegou recentemente à minha cozinha:

Omega3 (rico em DHA e EPA)

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  • Suporte à função cardiovascular
  • Contribui para o colesterol e pressão arterial normal
  • Melhora a flexibilidade articular e mobilidade
  • Promove a função cerebral
  • Promove o desenvolvimento fetal saudável nas grávidas
  • Suporta a saúde visual
  • Desempenha ações antioxidantes contra os radicais livres

 

Açúcar de coco

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  • Adoçante natural
  • Elevada quantidade de potássio, magnésio, zinco e ferro
  • Fonte natural de vitamina B
  • Baixo índice glicémico

Uso aqui: bolo de espinafres  delícia de chocolate e amêndoa bolo de cenoura panquecas de manga

Sementes de cânhamo descascadas

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  • Fonte de proteína
  • Apto para vegans
  • Aumento da energia
  • Suporte para o sistema imunitário
  • Melhor função do sistema digestivo
  • Melhor saúde do cabelo, pele e unhas
  • Ajudam a perder peso
  • Redução dos níveis de colesterol, tensão arterial e açúcar no sangue 

Óleo de coco 

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  • Suporte ao sistema imunitário
  • Reduz os níveis elevados de colesterol
  • Fonte de gordura boa
  • Auxilia a absorção de nutrientes
  • Hidratante (cabelo e pele)

 

Barra de proteína

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ROLO DE BATATA-DOCE

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Ingredientes

  • 2 batatas-doces
  • 1 cebola
  • 1/2 couve portuguesa ou cenoura ou courgete
  • 1 dente de alho
  • 1 mão de salsa
  • 3 ovos
  • sal rosa q.b.

Preparação

Começar por ralar a batata doce e a couve portuguesa, reservar. Picar a cebola, salsa e o dente de alho. De seguida, juntar os ovos e envolver tudo muito bem. Verter a mistura para um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com um fio de azeite. Levar ao forno 20min a 180 graus.

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Ideia de refeição:

  1. rechear com mozzarella e fazer uma calda com natas de arroz, molho de tomate e mozzarella (como se fosse para lasanha).
  1. fazer uma pasta de quark e atum/frango e rechear

 

BROWNIE DE CHOCOLATE PROTEICO

Eis que de repente abro o blog ZUMBO e vejo esta receita super apetitosa criada pela Joana Macieira (autora do blog “palavras que enchem a barriga”). Não tinha os ingredientes todos..mas tinha uns que podia substituir que saberia à partida que iriam ter praticamente o mesmo resultado! Então para este brownie usei:

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Ingredientes

  • 200g de chocolate culinária 70% vivanni
  • 1 punhado de discos de manteiga de cacau biológica
  • 1/2 chávena de manteiga de amêndoa
  • 4 colheres de sopa cheia de óleo de coco virgem-extra derretido
  • 4 ovos
  • 1 scoop de proteína de chocolate (uso reflex com baixo % de lactose)
  • 1 scoop de cacau puro
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 2 colheres de sopa de mel de urze
  • 2 colheres de sopa de frutos secos torrados e picados grosseiramente

Preparação:

Começar por derreter, em banho maria, o chocolate culinária, manteiga de cacau, óleo de coco e manteiga de amêndoa e reservar.

Bater os ovos, mel, aroma de baunilha, proteína e cacau até obter uma mistura consistente e homogénea. Juntar os dois preparados e bater muito bem. Envolver os frutos secos e verter para uma forma de silicone quadrada média e levar ao forno 15min a 180graus.

Deixar arrefecer e cortar.

Servir com iogurte grego ligeiro ou queijo quark.

Quadrados de limão e canela

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Ingredientes

  • 2 chávenas de farinha de arroz integral
  • 2/4 chávena de açúcar de cana não refinado
  • 1 colher de café de sal rosa
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • sumo de meio limão
  • 1/2 chávena de óleo de coco
  • 1 chávena de passas
  • canela q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180graus.

Começar por dividir os ingredientes secos, excepto as passas e canela,  e líquidos em duas taças, misturando um de cada vez. Juntar os dois preparados e envolver tudo com ajuda de uma vara de arames. Envolver as passas e verter para uma forma quadrada de silicone.

Levar ao forno 20min e depois de sair do forno polvilhar com canela. Cortar em quadrados e servir.

DOCE DE FIGO E CANELA

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Ingredientes

  • 2 quilos de figos maduros
  • 5 colheres de sopa de mel (a gosto)
  • 1 colher de sopa de canela
  • sumo de meio limão
  • 1 /2 colher de café de agar-agar em flocos  (opcional)

Preparação

Começar por lavar muito bem os figos e partir aos quartos pequenos (com casca). Colocar os figos, o mel, canela e sumo de limão num tacho, esmagando bem e envolvendo bem todos os ingredientes com ajuda de uma colher de pau, em lume baixo durante 60minutos. Ao fim de 60minutos voltar a mexer tudo e deixar mais 30min e de seguida, caso achem que a consistência está muito líquida, colocar a colher de café de agar agar, mexer muito bem até que os flocos se desfaçam e desligar o lume. Deixar o doce arrefecer por completo pois vai começar a engrossar.

PANQUECAS DE PROTEÍNA

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Rende 4 panquecas médias

Ingredientes

  • 30g de whey chocolate
  • 30g de farinha de arroz
  • 2 gemas e 4 claras
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Bater todos os ingredientes com ajuda de uma batedeira ou vara de arames. Verter uma concha de massa de cada vez e fazer as panquecas em lume brando e de frigideira tapada.