PANQUECAS DE ALFARROBA

Ingredientes

1 ovo

1 chávena de farinha de aveia

2 colheres de sopa de macarroba (@iswari) ou farinha de alfarroba

1 colher de sopa de mel

1 chávena de bebida vegetal de aveia

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Começar por bater o ovo com o mel e o óleo de coco. De seguida, num recepiente à parte, misturar a farinha de aveia, a macarroba ou farinha de alfarroba e o fermento.

Por último juntar os dois preparados e misturar até obter uma massa homogénea, sem grumos. Fazer as panquecas numa frigideira anti-aderente em lume médio.

Espero que gostem!

Um beijnho,

Marta

SCONES DE ESPELTA E AVEIA

Bem já faz algum tempo que não escrevo nada aqui no blog.. mas esta receita não podia mesmo deixar de a escrever aqui para que fique nos meus registos e partilhar convosco esta delícia!

Vagueava pelo youtube quando dei de caras com o canal da La Dolce Rita e fui direta para a cozinha quando espreitei os scones dela! No entanto, quis adaptar ao máximo os ingredientes para que os tornasse um pouco mais saudáveis.

Ingredientes:

• 140 de farinha de espelta
• 45g de farinha de aveia
• 100ml de bebida vegetal (usei de arroz)
• 30g de açúcar mascavado ou de coco
• 20g de manteiga vegetal
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Começar por derreter a manteiga e reservar.

Misturar as farinhas, sal, açúcar e fermento. Juntar o leite e a manteiga com ajuda de uma colher de pau e de seguida “colocar as mãos na massa” até formar uma bola de massa sem grumos.

Numa superfície polvilhada com farinha de aveia, esticar a massa até que fique com 2,5-3cm de altura, cortar em circulos (usei um copo) e lvar os scnones ao forno durante 15min a 180graus.

As farinhas que usei foram estas da @nacionalmarca.

Espero que gostem tanto como eu!

BOLO DE ESPELTA E IOGURTE

Ingredientes:

• 3 ovos
• 160 de farinha de espelta
• 60g de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de iogurte natural (uso os da PurNatur)
• 80g de açúcar de coco
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Começar por separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

Juntar o açúcar às gemas e bater muito bem, até dobrar o volume e formar um creme mais esbranquiçado. Juntar o óleo de coco e iogurte, voltar a bater.

À parte, misturar o fermento à farinha e juntar ao preparado anterior, batendo muito bem até que fique uma massa homogénea.

Por último, basta envolver as claras em castelo, verter para uma forma redonda pequena e levar ao forno 35min a 180 graus. (fazer o teste do palito!)

Topping (opcional)

• 1/2 tablete de chocolate 70%
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Espero que gostem!

PANQUECAS DE ESPELTA COM RASPA DE LARANJA

Ingredientes

• 1 chávena de farinha de espelta
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1 colher de sopa e meia de linhaça dourada moída
• 1 ovo
• 1 chávena de bebida vegetal
• 2 colheres de chá de mel
• raspas de laranja
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação

Começar por misturar os ingredientes secos e depois com ajuda da varinha mágica misturar os liquidos.

Com ajuda de uma concha de sopa, colocar a massa em cada círculo desta frigideira até dourarem.

Rechear a gosto e deliciar!

 

 

 

BOLO DE BANANA

Ingredientes:

• 150g de farinha de espelta 1050
• 150g de farinha de trigo BIO
• 125ml de óleo de girassol BIO ou 100g de óleo de coco derretido
• 2 bananas grandes (maduras) + 1 para decorar
• 1 colher de sopa cheia de sumo de limão
• 130g de xarope de ácer ou mel
• 125ml de leite de amêndoa
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 2 colher de sopa rasas de vinagre de maçã BIO

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Começar por esmagar as bananas. Juntar o óleo, leite de amêndoa, xarope de ácer e bater. Numa taça juntar as farinhas, o bicarbonato e o fermento. Envolver esta última mistura no 1º preparado. Verter o vinagre de maça por cima e voltar a envolver tudo.

Colocar a massa numa forma rectangular untada com oleo de coco.

Cortar longitudinalmente uma banana e colocar por cima da massa, cobrindo com uns xarope de ácer.

Levar ao forno 40min a 180 graus.

As melhores panquecas de aveia

Ingredientes:

• 2 chávenas de flocos de aveia SG
• 1 chávena de bebida vegetal
• 1 ovo
• 1 colher de chá de aroma de baunilha ou meia vagem de baunilha
• 1 pitada de sal rosa
• 1 colher de chá de fermento
• 2 colheres de sobremesa de linhaça moída
• 1 ou 2 colheres de chá de mel

Preparação:

Liquidificar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Atenção que a massa não pode ficar liquida..vão reparar que fica um pouco espessa demais até.

Aquecer bem a frigideira, previamente untada com um fio de azeite ou óleo de coco. Baixar o lume e fazer as panquecas com ajuda de uma concha de sopa.

Rende 9-10 panquecas.

PANQUECA COM NIBS DE CACAU

Ingredientes

• 1 ovo + 1 clara
• 1 colher de sopa de flocos de aveia (sem glúten)
• 1 colher de café de bebida vegetal
• nibs de cacau a gosto
• canela q.b.
• 1/2 colher de café de fermento em pó

Preparação

Liquidificar tudo, excepto os nibs de cacau. Verter a massa para uma frigideira pequena antiaderente e espalhar os nibs de cacau pela panqueca. Deixar dourar dos dois lados, em lume brando.

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PÃO DE PROTEICO DE ALFARROBA

Ingredientes

• 70g de farinha de espelta
• 30g de Super Mix Proteina @origensbio
• 40g de Super Mix energia @origensbio
• 80g de Mel + 1 csobremesa
• 2 colheres de chá de oleo de coco
• 75g de bebida de amêndoa
• 3 ovos
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de fermento
• sementes de quinoa para topping (opcional)

Preparação

Começar por misturar todos os ingredientes secos. De seguida, bater as gemas com o mel e oleo de coco. Bater as claras em castelo e reservar. Juntar o 1º e 2º preparado e bater até formar uma massa homogéna. Envolver as claras e, por último, envolver a colher de sobremesa de mel levemente. Verter a massa para uma forma de “bolo-inglês” pequena, untada. Colocar o topping a gosto. Levar ao forno 35′ a 180graus.

 

PANQUECAS DE ESPELTA E PROTEÍNA

Ingredientes

• 1 ovo
• 1/2 leite de coco (usei de lata..fiz com a parte líquida e guardei a parte sólida)
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de espelta 1050
• 2 colheres de sopa de Super Mix Proteína @origensbio
• 1 colher de chá de canela

Preparação

Liquidificar todos os ingredientes e de seguida fazer as panquecas numa frigideira untada com óleo de coco (25% de desconto, aqui). Rende 10 panquecas pequenas, sendo que dá perfeitamente 2 doses.

Toppings: queijo fresco batido, mel, canela, Super Mix Vitaminas.

 

PUDIM DE CHIA

Ingredientes

• ½ copo de bebida vegetal sem açúcares adicionados
• ½ copo de leite de coco orgânico
• 3 colheres de sopa de sementes de chia
• Raspas de limão q.b.
• Canela em pó q.b
• 1colher de chá de aroma de baunilha (opcional)

Preparação

Misturar a bebida vegetal e o leite de coco numa liquidificadora. Juntar as raspas de limão, pitada de canela e o aroma de baunilha e misturar com ajuda de uma colher. Colocar as sementes de chia, envolver no preparado e deixar repousar no frigorífico até que ganhe a consistência de pudim (as sementes de chia vão inchar/hidratar).
Repartir o preparado por dois copos e por cima colocar geleia de fruta natural, fruta aos pedaços, frutos secos tostados e granola, por exemplo.