TOP 3 PANQUECAS SAUDÁVEIS POR LISBOA E UMA RECEITA

DESABAFOS, PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Tinha este post em falha já há algum tempo mas não tenho conseguido muito tempo para me dedicar ao blog.

Tal como referi no instagram, hoje em dia anda tudo numa correria para os brunches de Lisboa. Espaços ditos “instagrammaveis”, denominados nas plataformas de foodies como “healthy food” e que muitas vezes estão em “locais ícones” da cidade.

O marketing hoje em dia tem um impacto quase fatal para todos os espaços e produtos, e a restauração, parece-me a mim, está MUITO depedente desta ferramenta para fazer crescer ou não os negócios.

Quem é que de vocês já não foi à procura de um local ara brunch apenas por ser um sitio giro para tirar fotografias? E quem é que chegou até ele porque N “influencers” ou figuras púbicas têm mil fotografias lá? 

E já agora quantos de vocês foram a alguns locais porque estavam descritos como “saudáveis” ou porque simplesmente viram que tinha panquecas ou tostas de abacate e acharam que era saudável? Pois.. repararam no açúcar em pó para ficar bem na fotografia? Ou no tipo de pão onde vem servido o abacate?

[Já para não falar nos hamburgeres de beterraba ou espinafres que de saudável têm 0.. e não não são saudáveis por serem legumes!]

Pelo facto de achar que muitas pessoas têm exatamente este pensamento decidi ir procurar espaços que considero que realmente têm boas opções na zona de Lisboa:

Fauna e Flora (madragoa)

Panquecas de aveia e banana 

Fica muito perto de Santos e é um espaço muito arejado. Transparece muita calma e conforto devido à decoração do espaço. Não é muito grande e começam a chegar clientes assim que o espaço abre (maioritariamente estrangeiros). Pedi um smoothie do dia (manga e morango 3€) e as panquecas de banana e aveia com iogurte grego e compota do dia (maçã). O prato traz 3 panquecas recheadas com iogurte no meio e a compota de maçã no topo. A decoração do prato é soberba.

50291348_2183919041674207_2560375132090531840_n.jpgPs: aquele açúcar em pó é minimo e vem praticamente na lateral da panqueca..mas bem que podiam tirar!

Clube Lisboeta (príncipe real)

Panquecas de banana e manteiga de amendoim

É um espaço relativamente recente em Lisboa, numa localização priveligada e a cozinha tem um cuidado extremo com os produtos e alimentos escolhidos bem como a sua preparação. A apresentação das panquecas salta à vista e qualquer pessoa: cobertas com cacau e recheadas com manteiga de amendoim com um toque crocante. O prato é servido com 3 panquecas médias, altas e fofas.

50095597_597998197291811_2004842565714575360_n.jpg

Ela Canela (campo de ourique)

Panquecas de banana e quinoa com pasta de avelã e agave

Estas panquecas têm realmente um travo a banana e quinoa, têm uma textura bastante leve e são deliciosas! A cobertura de pasta de avelã, é sem dúvida alguma, o melhor destas panquecas. O prato é servido com 2 panquecas pequenas mas com a cobertura é uma quantidade suficiente para satisfazer o estômago.

50465231_364076417753420_258820703556468736_n.jpg

Acho que são bons espaços a ir e por isso deixem-me a vossa opinião ou até mesmo um lugar para ir de sugestão 🙂

Como adoro fazer panquecas em casa e que sejam fáceis, deixo-vos esta receita:

PANQUECAS DE ESPELTA

  • 1 ovo
  • 1 chávena de leite de arroz
  • 1 chávena de farinha de espelta (usei da marca nacional)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha (opcional)
  • 1 colher de sopa de mel

Só precisam de misturar todos os ingredientes e têm a massa de panquecas pronta! 🙂

50560802_550734872104449_1863600118054256640_n50891889_378712756021707_1418603985354358784_n

São realmente bastante simples e deliciosas!

 

 

Anúncios

SCONES DE ESPELTA E AVEIA

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Bem já faz algum tempo que não escrevo nada aqui no blog.. mas esta receita não podia mesmo deixar de a escrever aqui para que fique nos meus registos e partilhar convosco esta delícia!

Vagueava pelo youtube quando dei de caras com o canal da La Dolce Rita e fui direta para a cozinha quando espreitei os scones dela! No entanto, quis adaptar ao máximo os ingredientes para que os tornasse um pouco mais saudáveis.

49682704_681488398918197_3764770239191973888_n.jpg

Ingredientes:

  • 140 de farinha de espelta
  • 45g de farinha de aveia
  • 100ml de bebida vegetal (usei de arroz)
  • 30g de açúcar mascavado ou de coco
  • 20g de manteiga vegetal
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Começar por derreter a manteiga e reservar.

Misturar as farinhas, sal, açúcar e fermento. Juntar o leite e a manteiga com ajuda de uma colher de pau e de seguida “colocar as mãos na massa” até formar uma bola de massa sem grumos.

Numa superfície polvilhada com farinha de aveia, esticar a massa até que fique com 2,5-3cm de altura, cortar em circulos (usei um copo) e lvar os scnones ao forno durante 15min a 180graus.

As farinhas que usei foram estas da @nacionalmarca.

Espero que gostem tanto como eu!

BOLO DE ESPELTA E IOGURTE

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES, SNACKS

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 160 de farinha de espelta
  • 60g de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural (uso os da PurNatur)
  • 80g de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Começar por separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

Juntar o açúcar às gemas e bater muito bem, até dobrar o volume e formar um creme mais esbranquiçado. Juntar o óleo de coco e iogurte, voltar a bater.

À parte, misturar o fermento à farinha e juntar ao preparado anterior, batendo muito bem até que fique uma massa homogénea.

Por último, basta envolver as claras em castelo, verter para uma forma redonda pequena e levar ao forno 35min a 180 graus. (fazer o teste do palito!)

CE5EACFB-9877-466F-9D1B-6B66482803B4.jpeg

Topping (opcional)

  • 1/2 tablete de chocolate 70%
  • 1 colher de sopa de óleo de coco

Espero que gostem!

PANQUECAS DE ESPELTA COM RASPA DE LARANJA

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Ingredientes

  • 1 chávena de farinha de espelta
  • 1 chávena de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa e meia de linhaça dourada moída
  • 1 ovo
  • 1 chávena de bebida vegetal
  • 2 colheres de chá de mel
  • raspas de laranja
  • 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação

D56B8D96-77E2-4D0A-809C-05C8F64529CA.jpeg

Começar por misturar os ingredientes secos e depois com ajuda da varinha mágica misturar os liquidos.

Com ajuda de uma concha de sopa, colocar a massa em cada círculo desta frigideira até dourarem.

Rechear a gosto e deliciar!

 

 

 

BOLO DE BANANA

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Ingredientes:

  • 150g de farinha de espelta 1050
  • 150g de farinha de trigo BIO
  • 125ml de óleo de girassol BIO ou 100g de óleo de coco derretido
  • 2 bananas grandes (maduras) + 1 para decorar
  • 1 colher de sopa cheia de sumo de limão
  • 130g de xarope de ácer ou mel
  • 125ml de leite de amêndoa
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 2 colher de sopa rasas de vinagre de maçã BIO

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Começar por esmagar as bananas. Juntar o óleo, leite de amêndoa, xarope de ácer e bater. Numa taça juntar as farinhas, o bicarbonato e o fermento. Envolver esta última mistura no 1º preparado. Verter o vinagre de maça por cima e voltar a envolver tudo.

Colocar a massa numa forma rectangular untada com oleo de coco.

Cortar longitudinalmente uma banana e colocar por cima da massa, cobrindo com uns xarope de ácer.

Levar ao forno 40min a 180 graus.

As melhores panquecas de aveia

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Ingredientes:

  • 2 chávenas de flocos de aveia SG
  • 1 chávena de bebida vegetal
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha ou meia vagem de baunilha
  • 1 pitada de sal rosa
  • 1 colher de chá de fermento
  • 2 colheres de sobremesa de linhaça moída
  • 1 ou 2 colheres de chá de mel

Preparação:

Liquidificar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Atenção que a massa não pode ficar liquida..vão reparar que fica um pouco espessa demais até.

Aquecer bem a frigideira, previamente untada com um fio de azeite ou óleo de coco. Baixar o lume e fazer as panquecas com ajuda de uma concha de sopa.

Rende 9-10 panquecas.

PANQUECA COM NIBS DE CACAU

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES, SNACKS

Ingredientes

  • 1 ovo + 1 clara
  • 1 colher de sopa de flocos de aveia (sem glúten)
  • 1 colher de café de bebida vegetal
  • nibs de cacau a gosto
  • canela q.b.
  • 1/2 colher de café de fermento em pó

Preparação

Liquidificar tudo, excepto os nibs de cacau. Verter a massa para uma frigideira pequena antiaderente e espalhar os nibs de cacau pela panqueca. Deixar dourar dos dois lados, em lume brando.

Nota: Podes obter 20% de desconto no site da FAZBEM com o meu código – EATOFITFAZBEM.

PÃO DE PROTEICO DE ALFARROBA

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Ingredientes

  • 70g de farinha de espelta
  • 30g de Super Mix Proteina @origensbio
  • 40g de Super Mix energia @origensbio
  • 80g de Mel + 1 csobremesa
  • 2 colheres de chá de oleo de coco
  • 75g de bebida de amêndoa
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1 colher de chá de fermento
  • sementes de quinoa para topping (opcional)

Preparação

Começar por misturar todos os ingredientes secos. De seguida, bater as gemas com o mel e oleo de coco. Bater as claras em castelo e reservar. Juntar o 1º e 2º preparado e bater até formar uma massa homogéna. Envolver as claras e, por último, envolver a colher de sobremesa de mel levemente. Verter a massa para uma forma de “bolo-inglês” pequena, untada. Colocar o topping a gosto. Levar ao forno 35′ a 180graus.

IMG_3743

 

PANQUECAS DE ESPELTA E PROTEÍNA

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Ingredientes

Preparação

Liquidificar todos os ingredientes e de seguida fazer as panquecas numa frigideira untada com óleo de coco (25% de desconto, aqui). Rende 10 panquecas pequenas, sendo que dá perfeitamente 2 doses.

Toppings: queijo fresco batido, mel, canela, Super Mix Vitaminas.

 

PUDIM DE CHIA

PEQUENOS-ALMOÇOS/LANCHES

Ingredientes

  • ½ copo de bebida vegetal sem açúcares adicionados
  • ½ copo de leite de coco orgânico
  • 3 colheres de sopa de sementes de chia
  • Raspas de limão q.b.
  • Canela em pó q.b
  • 1colher de chá de aroma de baunilha (opcional)

Preparação

Misturar a bebida vegetal e o leite de coco numa liquidificadora. Juntar as raspas de limão, pitada de canela e o aroma de baunilha e misturar com ajuda de uma colher. Colocar as sementes de chia, envolver no preparado e deixar repousar no frigorífico até que ganhe a consistência de pudim (as sementes de chia vão inchar/hidratar).
Repartir o preparado por dois copos e por cima colocar geleia de fruta natural, fruta aos pedaços, frutos secos tostados e granola, por exemplo.